Celem konkursu jest:
a. Identyfikacja i zgromadzenie wiedzy o oryginalnych regionalnych potrawach,
stanowiących dziedzictwo kulinarne regionu, wytwarzanych w firmach
gastronomicznych i gospodarstwach agroturystycznych;
b. Promowanie i stymulowanie wykorzystania zasobów lokalnej, tradycyjnej
żywności przez regionalną gastronomię;
c. Identyfikacja regionalnego dziedzictwa kulinarnego, które może służyć do budowy
produktu turystycznego i marki regionu;